Dentro de los proyectos de acción social de Kata Universo Catering destaca un programa, de la mano de Fundación SAMU y la Escuela de Oficios, que pretende mejorar la cualificación de los menores migrantes tutelados para su futura inserción laboral. Para ello, la pasada primavera se estableció una colaboración para que Fundación SAMU pudiera hacer uso de las instalaciones y dotaciones de la cocina de Kata para el desarrollo de las actividades vinculadas al bloque práctico del curso Pinche de Cocina.

De este modo, el pasado verano los jóvenes Zohair Elmahfoudi, Meriem Assala Benslimi, Fally Keita y Mohamed Er Rouby, procedentes de cuatro recursos distintos de Fundación SAMU, realizaron el curso de Pinche de Cocina, con una duración de 133 horas (30 días). Las competencias de este curso incluían la preelaboración de alimentos, la preparación y presentación de elaboraciones culinarias sencillas y la asistencia a la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.

Esta formación contó con la participación de Virginia Blanco Rubio, jefa de cocina de Kata Universo Catering, como responsable del bloque práctico.

Otras de las capacidades y conocimientos que los alumnos debían adquirir con este curso pasaban por la utilización de los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los departamentos de cocina; la realización de las operaciones de preelaboración de los géneros culinarios más comunes; llevar a cabo elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y preparar y presentar elaboraciones culinarias simples, aplicando técnicas sencillas previamente definidas; y realizar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos a partir de la información suministrada y siguiendo los procedimientos adecuados, entre otros.

Por otro lado, entre los objetivos principales del acuerdo de colaboración entre la EOF y Nuevos Medios Logísticos (Numed), al que pertenece la cocina de Kata Universo Catering, destacaban favorecer la integración sociolaboral de los jóvenes y ofrecerles una red de contactos profesionales e incrementar las competencias sociales del alumno: habilidades sociales, respeto a los compañeros, normas de seguridad, etc.

“SAMU cuenta con casi 1.000 menores en acogida en todo el territorio nacional. La gran mayoría de ellos se encuentran en la etapa de pre-emancipación y, además, no existen recursos de mayoría de edad suficientes para acoger a estos niños cuando cumplen los 18 años. Es por ello, la preocupación y continua labor que realiza SAMU en darles las herramientas necesarias para que puedan llegar a ser personas adultas responsables y autónomas”, explican desde Fundación SAMU. “Atendiendo a la necesidad de ayuda que requiere este colectivo para su integración social e inclusión laboral, y teniendo en cuenta los oficios con alta empleabilidad en España, nos hemos centrado en la formación de pinche de cocina. Esta formación tiene como objetivo final incrementar las competencias sociales y profesionales de los destinatarios: habilidades sociales, autoestima y refuerzo curricular”.

Todos los alumnos finalizaron con éxito este curso de formación y se mostraron muy agradecidos con todo el personal de Kata Universo Catering.

El convenio de colaboración entre Fundación SAMU y la Asociación para la Reinserción Social Zaqueo para trabajar de forma conjunta en el desarrollo de talleres de formación y actividades de reinserción sociolaboral ha cumplido un año con un balance positivo para los beneficiarios y también para las entidades, que han podido seguir intercambiando conocimientos y profundizando en sus experiencias. El objetivo de este proyecto es reducir la posibilidad de reincidencia delictiva de la población reclusa que se encuentra en prisión o en situación de libertad condicional.

El proyecto principal en el que Fundación SAMU colabora con Zaqueo es el de los talleres de justicia restaurativa. A través de charlas, coloquios y tertulias dirigidas por especialistas, con la metodología de círculos restaurativos, estos talleres ofrecen a los usuarios la oportunidad para reflexionar acerca de los hechos que les han llevado a la cárcel. De forma voluntaria, abordan temas como los valores, el miedo, la superación de estereotipos, la pareja, el reto del reciclaje personal, el odio, la aceptación, el fracaso y la automotivación.

Elena Becerra, miembro de la junta directiva de Zaqueo, mediadora penal y miembro del departamento de justicia restaurativa, fue la persona que propuso llevar a cabo esta colaboración al entrar a formar parte de Fundación SAMU. “La dirección general y presidencia de SAMU lo apoyaron desde el principio, por lo que estamos enormemente agradecidos. Es una ayuda enorme que SAMU haya confiado en Zaqueo de la manera más desinteresada”, señala Becerra, que recuerda que la misión iniciada por la hermana Carmen, religiosa de las RRMM Adoratrices, que luchó toda su vida por dignificar la vida en prisión y preparar a las personas para su salida.

Los talleres de justicia restaurativa “responden a las necesidades e inquietudes respecto al hecho delictivo en la víctima y en el victimario pero con un enfoque distinto”, explica la mediadora de Zaqueo Adela Robles, que recientemente ha participado en un reportaje de eldiario.es junto a la propia Elena Becerra. “El victimario es el ‘agresor’ y es clave en esta materia, porque los dos son víctimas”, apunta Becerra, que también destaca la reparación del daño como factor clave, pues puede dar pie a determinados beneficios penitenciarios y supone un “complemento al sistema jurisdiccional, retributivo, de pagar por hacer algo”.

“La cuestión es ver las cosas de otra manera. Ayudamos a los internos a conocer distintos tipos de realidades para encontrar una resocialización, con enfoques diferentes. Tratamos de mostrar nuevos patrones cognitivos a personas que vienen de un entorno social y cultural muy determinado”, explican desde este programa.

Fundación SAMU está apoyando en Sevilla I estos talleres de justicia restaurativa de Zaqueo, que se celebran dos jueves de cada mes, y además cede un vehículo para facilitar la logística, algo que es de “enorme apoyo”.

Otro de los proyectos de Zaqueo para promover la reinserción es la casa de acogida que la asociación tiene en Valdezorras, en la zona norte de Sevilla, dirigida a personas presas en segundo o tercer grado con el objetivo de que puedan tener un lugar al que ir fuera del centro penitenciario, bajo tutela institucional. En esta casa se acoge a estas personas con la única condición de que tengan voluntad de cambio. Hay medio centenar de usuarios de Sevilla II que disfrutan de este particular hogar.

Los usuarios de este programa tienen que dormir en la casa de Valdezorras y también deben realizar otras actividades complementarias. Entre ellas, figuran charlas en institutos en las que explican su situación de privación de libertad y echan la vista atrás para recordar cómo han llegado hasta allí, y cómo podrían haberlo evitado.

El objetivo de Fundación SAMU es ampliar su dedicación a la justicia restaurativa y a la reinserción social con nuevas colaboraciones y proyectos comunes.

Una de las líneas estratégicas del Plan de Sostenibilidad de SAMU continúa siendo la consolidación de los enlaces alcanzados con entidades y organizaciones con el objetivo de mejorar el impacto en nuestras acciones empresariales y sociales en los próximos años. Por eso, como cada año, SAMU y su Fundación, desde la Comisión de Sostenibilidad, mantienen la colaboración que venimos conservando desde hace años con las personas y familias en situación de vulnerabilidad para cubrir sus necesidades más básicas por medio del Banco de Alimentos en una nueva edición de la campaña Gran Recogida de Alimentos renovando así el compromiso con dicha entidad.

La fundación Banco de Alimentos de Sevilla (BAS) es una entidad sin fines lucrativos basada en el voluntariado que sólo en la pasada campaña de Navidad ha conseguido donaciones por valor de 600.000 euros que permitirá cubrir las necesidades alimentarias de 40.000 personas tanto en Sevilla capital como su provincia.

Como en otras ocasiones, en esta y otras campañas, tanto el personal de los distintos centros como las familias y, sobre todo, las personas usuarias de los mismos han querido sumarse a esta iniciativa con distintos formatos de colaboración demostrando su esfuerzo en ser una pieza fundamental del puzzle que conforma nuestra sociedad y nuestro entorno más cercanos, y, sobre todo, dejando de lado el papel de actores secundarios para convertirse en protagonistas del cambio.

Para llegar a estos objetivos, por una parte, hemos instalado huchas para la recogida de dinero en efectivo en nuestros centros en las que han participado igualmente tanto el personal como familiares de residentes y personas usuarias, con un resultado total de 445,28 € recaudados, que se han hecho llegar al BAS. Con esta cantidad, junto con la recogida en las cajas de los supermercados, se podrá hacer frente a la compra de productos de alimentación teniendo en cuenta cuales son los más demandados y/o necesarios para las familias receptoras de las donaciones, pudiendo así dar respuesta más específica a las necesidades.

Por otra parte, otra de las acciones llevadas a cabo ha sido la presencia física de algunos de nuestros usuarios en supermercados y otros establecimientos comerciales durante los días 25 y 26 de noviembre para ayudar en la información sobre la campaña y sensibilización de su importancia a los clientes de estos establecimientos, con óptimos resultados de respuesta en forma de donaciones por parte de ellos.

Por último, nuestros usuarios han formado parte de los voluntarios encargados de participar durante varias jornadas en la clasificación de parte de los 210.000 kilos de alimentos recogidos en las instalaciones que el Banco de Alimentos tiene en MerkaSevilla, así como otras labores logísticas como el montaje de cajas para su correcta organización, empaquetado y etiquetado de los mismos.

Todas estas acciones han sido organizadas y gestionadas de la mano con los coordinadores de zona del BAS, así como con otras entidades como, por ejemplo, la Asociación de Personas Desempleadas de Cantillana (Adescan), creando una línea de actuación conjunta que ha permitido abarcar todos aquellos supermercados y establecimientos colaboradores, así como colaborando en el tejido asociativo de nuestro entorno más inmediato.

Cierto es que durante la campaña de Navidad están más presentes que nunca los valores de solidaridad, ayuda y entrega a los demás. Pero no debemos olvidar que tanto SAMU como su Fundación mantienen en alza estos valores y otros muchos con el fin de conseguir que todas las familias puedan tener cubiertas sus necesidades. Como muestra de ello, durante el pasado año, los centros de Fundación SAMU (centros de discapacidad, Unidades de estancia diurna, pisos y centros de menores tutelados por nuestra fundación y acompañados por educadores y auxiliares) participaron también en la Gran Recogida Primavera 2022.

Estas acciones voluntarias pretenden tan solo ser una más dentro del área de Sostenibilidad que poco a poco irá incrementando sus líneas estratégicas abarcando más sectores, trabajadores, familias y usuarios.

Por Lola Rui (Educadora Residencia San Sebastián) y Estela Garrido (Idilio SAMU)

El año 2022 ha supuesto un antes y un después para el área de Dependencia e Inclusión Social de SAMU al ampliar sus horizontes con hasta seis nuevos recursos y servicios ubicados en diferentes puntos de España. Hasta hace relativamente poco tiempo, éste área perteneciente a Fundación SAMU, y liderada por María José Tinoco, se enfocaba principalmente a la atención de personas dependientes con discapacidad intelectual. En el último año, este departamento ha asumido nuevos retos y su influencia se extiende a otros colectivos vulnerables y en riesgo de exclusión social, como por ejemplo, las personas mayores o los inmigrantes.

El último recurso impulsado por el área de Dependencia e Inclusión Social de SAMU que ha abierto sus puertas ha sido una Unidad de Estancia Diurna (UED) dirigida a personas mayores en Isla Mayor (Sevilla). Esto ha sido posible gracias a una concesión administrativa por parte del Ayuntamiento isleño de un bien de dominio público.

Esta residencia de mayores, en marcha desde diciembre, está ubicada en una parcela de titularidad municipal situada en la calle Paseo del Lucio Real. Es una edificación de nueva planta que ocupa una superficie construida total de 333 metros cuadrados. La UED tiene una capacidad de 30 plazas.

El edificio se desarrolla en una sola planta y se accede por la fachada que discurre frente al Paseo Lucio Real, a través de una cancela metálica por la que se entra al patio exterior del edificio que sirve de zona de descanso y ocio de uso exclusivo para los usuarios. Desde el patio se accede al interior del edificio a través del vestíbulo donde se ubican la recepción y administración del centro. A través de un distribuidor principal, se conectan las estancias de sala de estar, comedor, aseos y zonas de atención especializada (terapia ocupacional y rehabilitación). En la zona noroeste, para facilitar el acceso de mercancías y personal, se ubica una entrada de servicio, la cual comunica la cocina, el almacén, cuarto de limpieza y aseos, de uso exclusivo del personal del centro. Todas las instalaciones se encuentran totalmente terminadas y en uso.

El Ayuntamiento de Isla Mayor ha aportado el mobiliario y el equipamiento valorado en 35.180,37 euros. Éste está adaptado a los requisitos materiales y funcionales que la normativa exige para la dotación de Unidades de Estancia Diurna.

La concesión del edificio por parte del Consistorio para el uso y gestión de SAMU como UED para personas mayores tiene una vigencia de 10 años, prolongable a 75 años más pasado el primer periodo.

Además de este recurso para personas mayores, Fundación SAMU, a través de su área de Dependencia e Inclusión Social, ha puesto en marcha otros cuatro servicios en el último trimestre de 2022: la Residencia de Mayores Taliarte ala Norte, en Telde, Gran Canarias (1 de octubre); un centro de día de rehabilitación psicosocial para personas con enfermedad mental y el programa de alojamiento tutelado, ambos servicios en Puerto del Rosario, Fuerteventura (28 de octubre); un servicio de atención a personas sin techo bautizado como Centro Provisional de Baja Exigencia Sa Joveria, en la ciudad de Ibiza, Islas Baleares (27 de octubre); y un centro de día para personas mayores en Alfaro, en la Rioja (15 de diciembre).

Además, el 1 de abril, se puso en funcionamiento un recurso de asesoramiento jurídico en el Ayuntamiento de Alcobendas (Madrid), por medio de la atención a personas en grave situación de exclusión social. Este servicio cuenta con una asesora jurídica que orienta y ayuda a gestionar a personas, principalmente extranjeras, cuestiones relacionadas con esta materia y con todas las derivadas de su residencia en España, como vivienda, empleo, regularización de documentación. Este servicio está vinculado a un contrato con el ayuntamiento de Alcobendas (Madrid).